Счетчики
Яндекс.Метрика

Повреждения зерна, вызываемые болезнями (часть 1)

Болезненные изменения в растении снижают количество продукции или ухудшают ее качество. Болезни растений наносят большой ущерб зерновому производству.
Возбудителями болезней являются растительные паразиты — фитопатогенные паразиты: грибы, бактерии и фильтрующиеся вирусы, а также цветковые паразиты.
Наиболее часто встречаются болезни, вызываемые грибами.
Грибные болезни растений могут стать причиной заболевания человека и животных — микоз и микотоксикоз. Микозы — заболевания, вызываемые грибами, паразитирующими на живых тканях и органах (нередко ослабленных действием других факторов), и микотоксикозы, возникающие при действии токсических метаболитов грибов. Микотоксикозы наиболее часто бывают алиментарного характера, но могут возникать и в результате пневмомикоинтоксикации.
Головня. Болезнь, вызываемая грибами из класса базидиальных. Она может поражать все ведущие культуры, на долю которых приходится до 80% посевных площадей.
Даже небольшое повреждение хлебов может снизить урожай на сотни тысяч тонн зерна.
Споры головни могут причинять вред животному организму, раздражая или нарушая слизистые оболочки стенок кишок.
Пшеница поражается тремя видами головни: мокрой, или вонючей, или твердой, пыльной и стеблевой. Стеблевая головня снижает содержание сырой клейковины и ухудшает ее качество. При мокрой головне содержимое зерна разрушается, сохраняется лишь оболочка. Зерно превращается в головневые мешочки, заполненные темной мажущейся споровой массой неприятного запаха. Споры загрязняют зерно и муку. Споровая масса имеет неприятный запах триметиламина. С примесью спор мокрой головни мука приобретает противный запах порченой селедки и темный (грязный) цвет. Хлеб из муки с примесью головни плохо пропекается, имеет сладкий вкус и неприятный запах.
При уборке урожая необходимо зерно сразу же освободить от мешочков мокрой головни.
Пыльная головня разрушает колос, он покрывается черной пылящей массой спор. По внешнему виду зараженное зерно различить не удается, хотя оно иногда приобретает слегка морщинистую поверхность с матовым оттенком. Внутри зерна находится грибница. Иногда наблюдается щуплость зерна. Пыльная головня не имеет неприятного запаха, характерного для мокрой головни.
Пыльная головня ведет также к скрытым потерям, которые проявляются в снижении полевой всхожести семян (от 4 до 22%), повышении восприимчивости к бурой ржавчине до 15%, стеблевой ржавчине на 10—30%, мучнистой росе на 10—15%.