Некоторые электрические свойства зерна в значительной степени зависят от его влажности, и их используют как основу для ряда влагомеров.
Бриггс первым показал возможность определения влажности зерна путем измерения его сопротивления.

В течение продолжительных периодов не было потери или прибыли массы в мешках из пленки толщиной 0,1 мм или более. Мешок из пленки толщиной 0,15 мм является предпочтительным в связи с его большей прочностью при пересылке по почте.

Согласно данным Оксли и Пикстона (1960), воду в фазе пара или жидкости при ее добавлении к мягкой пшенице точно определяли методом с применением сушильных шкафов (нагрев 4 ч при 113°С). Однако в случае твердозерной пшеницы при повышении влажности...

Сушка целых семян льна при 130°С характеризовалась потерей сухого вещества в среднем 0,6 %. Это можно устранить сушкой целых семян в течение 4 ч при 103°С. Семена сои дали потерю сухого вещества от 0,0 до более 1,0 %, в среднем 0,5 %.

Влагопоглотитель. Сухое зерно обладает почти такими же гигроскопическими свойствами, как фосфорный ангидрид. Предположительно другой сухой биологический материал будет вести себя таким же образом. Как упоминалось выше, сухая пшеница поглощает влагу даже при 130°С.