Главная
Новости
Строительство
Ремонт
Дизайн и интерьер







31.01.2023


31.01.2023


29.01.2023


29.01.2023


29.01.2023





Яндекс.Метрика







Значение изотерм для хранящихся продуктов (часть 1)

22.05.2012

При обсуждении изотерм основное внимание было уделено описанию связывания влаги в биоколлоидной системе, которое дает изотерма. Было отмечено, что изотерма сорбции представляет собой график влажности продукта как функцию равновесной относительной влажности при одной температуре.
 

Связанная вода (часть 2)

22.05.2012

Однако следует иметь в виду, что изотерма адсорбции представляет полную характеристику зависимости связывания воды в системе и что при любом методе определения «связанной воды» более или менее произвольно выбирают некоторую точку на кривой.
 

Связанная вода (часть 1)

22.05.2012

После обсуждения вопроса о силах, определяющих адсорбцию, и установления значения изотерм следует кратко рассмотреть понятие «связанная вода». Рассмотрим три части изотермы: начальную — изогнутую, среднюю — линейную и последнюю — изогнутую.
 

Влияние температуры на равновесную влажность

22.05.2012

При изменении температуры продукта упругость пара, создаваемая влагой продукта (т.е. его влажность), изменяется таким образом, что влажность атмосферы продукта остается почти постоянной фракцией влажности насыщенной атмосферы при той же температуре.
 

Изотермы сорбции для хлебных злаков и зерновых продуктов

22.05.2012

Зерно хлебных злаков и зерновые продукты, будучи коллоидами, гигроскопичны, т. е. они сорбируют влагу из окружающей атмосферы или выделяют ее, до тех пор пока не достигается состояние равновесия с этой атмосферой.
 

1 ... 984 985 986 987 988 989 990 991 992 ... 999 Назад Вперед