2. Толщина оболочек — важный технологический признак, поэтому определение ее при характеристике зерна имеет большое значение. Благодаря разработанному нами прямому методу разделения зерна на составные части...
Таким образом, толщина оболочек вместе с алейроновым слоем черна ржи примерно на 50—70% больше, чем пшеницы. Этими показателями объясняется значительно более низкое содержание эндосперма...
В тех случаях, когда разницы между двумя последними показателями не наблюдалось, т. е. когда толщина оболочек на боках и на участке бородки характеризуется одинаковыми показателями...
Прочеркнутые места означают отсутствие дальнейших утолщений. Таблица подтверждает неоднородность оболочек по толщине и свидетельствует, что обычно принятое выражение их толщины при помощи усредненных показателей весьма условно...
Разработанный нами прямой метод разделения зерна на его составные части позволил получить покровы зерна и алейроновый слой в натуральном виде, что в свою очередь обусловило возможность точного измерения толщины оболочек.