Наименьшей влажностью в условиях равновесия зерна с паровоздушной средой обладает не участок с бородкой, а срединная часть зерна. Относительная влажность составляет 50%.
Для исследований применяли очищенное и выровненное на сите 2,0х20 мм зерно ржи сорта Лисицынская Пензенской области, урожая 1948 г. Его помещали в сетку и погружали в воду на 1 мин.
Для изучения характера проявления зерном ржи и его составными частями гидратных свойств как в условиях моделирования моечного процесса, так и процесса кондиционирования были проведены исследования.
В процессе подготовки зерна к помолу широко практикуют мойку и кондиционирование зерна. Сущность мойки сводится к кратковременному воздействию водой на покровы зерна.
Интересными представляются изменения гидратных свойств зерна по мере освобождения его от оболочек. Эти изменения видны из следующего сопоставления данных, характеризующих сорбционный процесс по мере удаления оболочек...