Главная
Новости
Строительство
Ремонт
Дизайн и интерьер







09.08.2022


09.08.2022


09.08.2022


08.08.2022


08.08.2022





Яндекс.Метрика







Значение и определение влажности - Введение (часть 1)

21.05.2012

Серьезное обсуждение поведения зерна и зерновых продуктов при хранении невозможно провести без учета их влажности и температуры. Влажность, т. е. количество воды, удерживаемое зерном или продуктом, обычно выражается массой воды на единицу массы сырого зерна...
 

Влияние факторов на физико-химические свойства зерна (часть 1)

21.05.2012

Физико-химические свойства зерна не остаются неизменными, а зависят от внешних условий. Особенно заметно влияют влага и тепло в процессе гидротермической обработки, цель которой — обеспечить направленное изменение технологических свойств зерна.
 

Плотность зерна и коэффициент внутреннего трения

21.05.2012

Показатель плотности суммарно отражает комплекс характеристик физико-химических свойств зерна, таких, как масса 1000 зерен, структура, химический состав, соотношение анатомических частей, стекловидность и т. д.
 

Стекловидность и объемная масса зерна

21.05.2012

Стекловидность зерна используют при оценке пшеницы, ржи, ячменя, риса. Чем выше стекловидность, тем лучше технологические свойства зерна. Так, при первичном дроблении стекловидной пшеницы (в драном процессе) получается больше крупок и дунстов, меньше муки...
 

Крупность и выравненность зерна

21.05.2012

Чем крупнее зерно, тем больше относительное содержание в нем эндосперма, следовательно может быть более высокий выход муки и крупы. При этом особенно ценным в технологическом смысле является зерно, крупное по толщине и ширине...
 

1 ... 930 931 932 933 934 935 936 937 938 ... 940 Назад Вперед