Интенсивная механическая обработка горькополынного зерна (перетирание и отвеивание) значительно снижает горечь, но не устраняет ее полностью. Хороших результатов (до полного удаления горечи)...

Повреждения при обмолоте. Неумелый обмолот или использование неисправной молотилки приводит к механическим повреждениям зерна. В зерновой массе появляются зерна с поврежденными оболочками или зародышем, расколотые и дробленые.

Кулинарная тепловая обработка, применяемая при изготовлении хлебных изделий, не снижает ядовитости перезимовавшего в поле зерна. Скармливание перезимовавшего в поле ядовитого зерна домашним животным может вызвать их заболевание и падеж.

Из перезимовавшего под снегом ядовитого зерна выделено водорастворимое ядовитое вещество белковой природы — полипептид из шести аминокислот (аргинина, серина, метионина, лейцина, фенилаланина, глютаминовой кислоты (Олифсон, 1965).

В 1967 г. Технический комитет международного общества по химии зерна разработал производственный метод определения содержания проросшего зерна (стандарт МОХЗ № 107), названный методом «числа падения» Хагберга-Пертена.