Главная
Новости
Строительство
Ремонт
Дизайн и интерьер





28.07.2021


27.07.2021


27.07.2021


26.07.2021


26.07.2021





Яндекс.Метрика






Изотермы сорбции для хлебных злаков и зерновых продуктов

22.05.2012

Зерно хлебных злаков и зерновые продукты, будучи коллоидами, гигроскопичны, т. е. они сорбируют влагу из окружающей атмосферы или выделяют ее, до тех пор пока не достигается состояние равновесия с этой атмосферой.
 

Основные положения - Гистерезис (часть 3)

22.05.2012

Харт, используя известные смеси отмеченных зерен различной влажности, установил, что для достижения равновесия требуется лишь несколько дней, хотя выравнивания влажности не было получено благодаря влиянию гистерезиса. Эйерст наблюдал, что, когда продукты находились в атмосфере...
 

Основные положения - Гистерезис (часть 2)

22.05.2012

Причины явления гистерезиса, отмеченные для этого класса пищевых продуктов, в настоящее время не полностью раскрыты, и они служат предметом непрерывных исследований. Для объяснения явления гистерезиса при сорбции пористыми твердыми веществами, включая пищевые продукты...
 

Основные положения - Гистерезис (часть 1)

22.05.2012

Изотермы сорбции влаги для таких углеводных полимеров, как крахмал и целлюлоза, представляют собой плавные S-образные кривые, не имеющие разрывов. Однако изотермы адсорбции и десорбции для таких веществ не обязательно одинаковы.
 

Изотерма сорбции воды (часть 4)

22.05.2012

Наиболее интересная часть изотермы — ее начальный участок, который обычно считают отображающим силы взаимодействия между составными частями зерна и водой. Сильное смещение этой части изотермы к оси влажности интерпретируется как указание на то, что...
 

1 ... 845 846 847 848 849 850 851 852 853 ... 859 Назад Вперед