В 1912 г. профессор П. А. Козьмин подробно рассмотрел технологический процесс на мельнице, дав и теоретическое, и практическое обоснование работы вальцового станка и других мельничных машин.

Промышленное оживление после отмены крепостного права в России, связанное с ростом городов, вызвало усиление спроса на сортовую белую муку. Мельницы получили дальнейшее развитие, появились специальные «хлебные районы»...

Первая паровая мельница в России была построена в Нижегородской губернии (ныне Горьковская область) в селе Воротынцево еще в 1818 г., т. е. раньше, чем в Германии и в других странах Западной Европы, кроме Англии.

Развитие производительных сил феодального общества привело к созданию новой общественной формации — капиталистического общества. Вместо ремесленных мастерских появляются фабрики и заводы, оснащенные машинами.

Человек стал применять в пищу хлебные злаки несколько тысячелетий назад. Историки и археологи сходятся на том, что первые шаги по использованию зерна связаны с появлением в жизни человека огня, на котором начали поджаривать зерно, затем вместе с водой готовить похлебку...