Кормовая ценность. В 50-х годах эмалированные металлические силосы и стандартные бетонные силосы, первоначально предназначавшиеся для силосования зеленого корма, начали использовать для герметичного хранения сырого зерна.

Хлебопекарное качество пшеницы незначительно снижается при влажности менее 16-17 %. Никитинский и Мейеринг и др. установили, что хлебопекарное качество муки из зерна с влажностью 21-22 % оставалось удовлетворительным после двух месяцев хранения.

Жизнеспособность. Потеря жизнеспособности — один из наиболее широко используемых критериев оценки повреждения зерна; всхожесть определить просто, и она быстро снижается при неудовлетворительном хранении.

Весной температура зерна в частично заполненном силосе часто превышает среднюю температуру окружающего воздуха, что можно объяснить самосогреванием сырого зерна вследствие развития плесеней хранения при повышении концентрации кислорода.

При герметичном хранении свойства сухого зерна изменяются незначительно, однако при хранении сырого зерна (влажность более 16 %) происходят изменения, влияющие на его товарные качества. Состав воздуха межзерновых пространств...