Все о зерне

Литературные данные о теплоте парообразования воды в различном зерне и об удельной теплоемкости зерна далеко не полные. Келли приводит удельную теплоемкость пшеницы при некоторых значениях влажности и температуры.

Выше рассматривалась скорость сушки образцов зерна, полностью подверженных воздействию воздуха, т. е. каждая зерновка находилась в непрерывном контакте с воздухом заданной температуры и относительной влажности. Практически зерно сушат при иных условиях.

При некоторых условиях скорости сушки таковы, что на графике получается почти прямая линия. Уклон линии К может быть использован для характеристики скорости данного вида зерна при конкретных условиях. Шервуд рассматривал зависимость между влажностью и временем сушки...

Сказанное характерно для любого зерна, подвергаемого воздействию атмосферного воздуха постоянной температуры и влажности. В общем, скорость сушки больше, если высокая начальная влажность зерна или температура воздуха или если низкая относительная влажность воздуха.

Эксперименты показали, что для каждого вида зерна существует связь между его влажностью и относительной влажностью воздуха, т.е. между ними устанавливается состояние равновесия. Другими словами, для данного содержания воды в зерне существует равновесная относительная влажность...