Все о зерне

Работы в области гидротермической обработки зерна посвящены изучению возможности использования инфракрасного излучения (ИКЛ), высокочастотного (ВЧ) и сверхвысокочастотного (СВЧ) излучения, энергии ультразвука (УЗ) и т. п.

Во втором периоде напряжения, возникшие в теле зерновки, достигают закритических значений. Благодаря этому микротрещины раскалывают эндосперм на отдельные частицы. Влага перемещается внутрь эндосперма. Появление в нем большого количества воды вызывает к жизни различные...

В результате влияния внутреннего влагопереноса, а также непосредственного воздействия воды и теплоты в зерне при ГТО развивается комплекс сложных процессов, определяющих преобразование его технологических свойств. Кинетика этих процессов зависит от параметров режима...

Приведенные в этом разделе режимы ГТО зерна разных культур рекомендательные. До сих пор некоторые параметры режима и даже варианты ГТО нуждаются в дополнительном изучении и уточнении.

Однако задача представляется принципиально разрешимой. Для этого необходимо выяснить физические и химические факторы, вызывающие пожелтение ядра при ГТО, и создать условия, исключающие их проявление.