Удельная теплоемкость возрастает с увеличением влажности, причем после 14% наклон графика становится круче (рис. 6.1). Теплопроводность прямо зависит от влажности, а температуропроводность вначале возрастает, в диапазоне 17,0—19,0% проходит через максимум а затем снижается.
Таким образом, изменение температуры зерна при его прогреве или охлаждении происходит с максимальной интенсивностью при 15,0—20% влагосодержания, что соответствует 13,0—16,5% влажности.
При отрицательной температуре удельная теплоемкость почти не возрастает, а при положительной — значительно, особенно для зерна с повышенной влажностью (рис. 6.2). Аналогичный вид имеют и графики температуропроводности: при температуре ниже 0°С она изменятся незначительно, а при положительной — во много раз интенсивнее (рис. 6.3).

Значения теплофизических коэффициентов зерна пшеницы могут быть рассчитаны по следующим формулам:

Для других культур данных о теплофизических свойствах недостаточно для определения расчетных формул, учитывающих и влажность, и температуру.
Для зерна кукурузы при температуре 20—25 °С в диапазоне 10— 35% влагосодержания можно использовать формулу [(кДж/(кг∙°С)]:

Теплопроводность зерна может быть определена по уравнению λ=асρ.

---

• Характеристика процессов переноса тепла и влаги
• Идеальные и реальные тела. Факторы и свойства зерна (часть 2)
• Идеальные и реальные тела. Факторы и свойства зерна (часть 1)
• Релаксационные свойства зерна (часть 3)
• Релаксационные свойства зерна (часть 2)
• Релаксационные свойства зерна (часть 1)
• Интересные эксперименты
• Основные справочные методы определения влажности (часть 3)
• Основные справочные методы определения влажности (часть 2)
• Основные справочные методы определения влажности (часть 1)