В зависимости от качества продукта, режима измельчения на вальцовом станке и величины нагрузки устанавливают различные режимы работы энтолейторов и деташеров. На тех системах, где исходный продукт имеет невысокую зольность 0,5...0,75%, применение энтолейторов позволяет...

В результате двухэтапного измельчения на 1-, 2- и 3-й размольных системах многосортного хлебопекарного помола зерна пшеницы существенно увеличивается извлечение муки высокого качества, зольность муки и белизна изменяются незначительно, не ухудшаются хлебопекарные достоинства...

На отечественных и зарубежных мукомольных заводах при хлебопекарных помолах зерна широко используют машины ударно-истирающего действия (энтолейторы, деташеры, бичевые машины) для интенсификации процесса измельчения.

Профессор П. А. Козьмин доказал и многие исследователи подтвердили, что увеличение окружных скоростей парноработающих вальцов оказывает существенное влияние на скорость приложения усилий от вальцов к измельчаемому продукту...

Плотность рифления (количество рифлей на 1 см окружности вальца) на идентичных системах зависит от типа помола, крупности измельчаемых частиц. Чем меньше размеры измельчаемых частиц, тем больше должна быть плотность рифления.