Календарь статей
«    Февраль 2020    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
242526272829 
Архив статей
Февраль 2020 (4)
Январь 2020 (6)
Декабрь 2019 (13)
Ноябрь 2019 (1)
Октябрь 2019 (4)
Сентябрь 2019 (8)


Яндекс.Метрика

Основные методы определения влажности зерна (часть 2)

Полное удаление влаги из биологического материала затруднительно даже при тонком измельчении, что, по-видимому, обусловлено в основном присутствием воды в различных формах. При нагреве такого неорганического материала, как мокрый песок...

Основные методы определения влажности зерна (часть 1)

Методы определения влажности зерна, которые обычно относят к основным или первичным, относительно точны, но требуют значительных затрат времени для большинства практических целей. Методы с применением сушильных шкафов.

Диффузия влаги через зерно (часть 3)

При толщине слоя лишь в несколько зерновок для достижения равновесия с относительной влажностью атмосферы может потребоваться неделя или более. Дальнейшее незначительное увеличение толщины слоя будет приводить к значительному возрастанию периода времени...

Диффузия влаги через зерно (часть 2)

По данным Фена и др., коэффициенты диффузии при температурах ниже 65°С практически не зависят от сорта. Можно ожидать незначительной скорости перемещения влаги и, следовательно, небольшой величины коэффициента, если изменение равновесной влажности...

Диффузия влаги через зерно (часть 1)

Редко допускают умышленный контакт воды с зерном в хранилище. Более важно рассмотреть перемещение воды через зерновую массу в фазе пара, а не в жидкой фазе. Скорость, с которой зерно будет поглощать или отдавать влагу, зависит от степени отличия равновесной влажности зерна...

Перемещение влаги

Ухудшение качества хранящегося зерна возможно даже в том случае, когда зерно имеет безопасную и однородную влажность, но наблюдаются значительные различия температуры в разных частях зерновой массы. Воздух межзерновых пространств не является неподвижным...

Значение изотерм для хранящихся продуктов (часть 2)

При относительной влажности выше 75 % плесени будут развиваться быстро во время хранения, а самосогревание продукта будет происходить с последующей порчей и потерей. Для таких продуктов, как зерно, «безопасная» влажность при хранении обычно принимается равновесной...

Значение изотерм для хранящихся продуктов (часть 1)

При обсуждении изотерм основное внимание было уделено описанию связывания влаги в биоколлоидной системе, которое дает изотерма. Было отмечено, что изотерма сорбции представляет собой график влажности продукта как функцию равновесной относительной влажности при одной температуре.

Связанная вода (часть 2)

Однако следует иметь в виду, что изотерма адсорбции представляет полную характеристику зависимости связывания воды в системе и что при любом методе определения «связанной воды» более или менее произвольно выбирают некоторую точку на кривой.

Связанная вода (часть 1)

После обсуждения вопроса о силах, определяющих адсорбцию, и установления значения изотерм следует кратко рассмотреть понятие «связанная вода». Рассмотрим три части изотермы: начальную — изогнутую, среднюю — линейную и последнюю — изогнутую.