Счетчики
Яндекс.Метрика

Техника упаковки зерновых и мучных изделий (часть 4)

Многие продукты содержат летучие вещества или другие добавки. Потеря этих компонентов может привести к изменению свойств продукта. Невозможно определить удельную проницаемость упаковочных материалов для ароматических смесей, хотя для чистых газов такие данные имеются.

Техника упаковки зерновых и мучных изделий (часть 3)

Приведенные уравнения иногда полезны, так как позволяют оценить влияние хранения при тщательно контролируемых лабораторных условиях, но непригодны для определения продолжительности хранения в реальных условиях в связи с большими колебаниями температуры...

Техника упаковки зерновых и мучных изделий (часть 2)

Причины порчи продуктов. Поглощение или потеря влаги обычно несколько ухудшает качество продукта. По величине равновесной влажности можно определить, когда продукт начинает поглощать или терять влагу.

Техника упаковки зерновых и мучных изделий (часть 1)

Введение. Зерновые продукты и мучные изделия, как и многие другие пищевые продукты, существенно различаются по составу и свойствам, поэтому для них требуются различные виды упаковочных материалов. Упаковка должна защищать продукт от механического повреждения

Другие практические аспекты сушки (часть 3)

Конечная влажность. Конечная влажность зерна после сушки неподогретым воздухом в значительной степени зависит от его влажности. Если после прохождения фронта сушки через силос влажность зерна слишком высока, последующую сушку можно проводить в периоды низкой влажности воздуха.